用料
炸好的扣肉、酸菜、料酒
糖、老抽、生抽各适量
做法
1/10炸好的扣肉。
2/10酸菜洗净，切碎。
3/10扣肉切片，码在大碗里。
4/10烧热锅，倒入酸菜翻炒。
5/10在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。
6/10把调好的酱汁倒入酸菜翻炒。
7/10把炒好的酸菜盛起。
8/10倒在扣肉上。
9/10隔水大火蒸半小时。（喜欢扣肉软一点可以蒸久一点）
10/10把汤汁倒出来，扣肉扣在碟子，淋上汤汁就可以了。
主料酸菜500g辅料黄豆酱适量白糖适量辣椒酱适量碎扣肉适量步骤1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
