首先将豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分备用。将红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、葱花等调味料混合均匀，然后将焯烫好的豆腐块放入调料中腌制入味。
腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制2-4小时。腌制完成后，将豆腐块装入密封容器中，冷藏保存即可食用。这样制作的四川辣豆腐口感鲜嫩，味道香辣可口，是一道美味的家常小菜。
将豆腐切成小块，用盐腌制30分钟后挤干水分，然后将豆腐块放入锅中煮熟备用。
将辣椒、姜、蒜等调味料切碎，放入碗中加入盐、糖、酱油、醋等搅拌均匀，然后将煮熟的豆腐块放入酱汁中腌制数小时至入味即可。待豆腐吸收了辣椒酱料的味道后即可食用，口感香辣浓郁，十分美味。
