炒拉皮
材料
干的宽粉适量，青菜，小白菜适量，红辣椒适，姜，蒜，生抽，白糖
做法
1、宽粉用水泡软( 一般都是红薯粉）
2、泡软的粉倒入热水里，变成透明立刻捞出
3、锅里放热油，加入姜蒜，倒入烫过水的粉，加入生抽，和白糖
4、倒入青菜叶和红辣椒，翻炒，最后加入少量盐
小诀窍
粉不能煮的太久，否则没有了弹性，炒粉适当放入一些青菜
、热锅凉油，油热后放小米椒，能吃辣的可以多放，然后放虾米????翻炒！ 2、放入青菜炒断生，再放入大拉皮炒，然后放酱油和蚝油加一点水（防止干锅）继续翻炒，这个时候可以尝一下咸淡，自己酌情加盐，出锅前放一点鸡精，放一点麻油，起锅装盘！喜欢吃麻油就放
