从市场上买来新鲜的羊肉，到家后洗干净，切成薄片儿，用酱油，耗油，味精，13香，盐，香油腌制一到两天后。串成肉串儿，在炭火上烧烤。
你好！烧烤羊肉串的腌制方法可以分为以下几个步骤。
首先是羊肉的准备。将新鲜羊肉切成小块，去除多余的脂肪，然后用清水洗干净。将羊肉块均匀放在容器中。
然后是制作腌料。你可以根据自己的口味选择不同的腌料，但一般来说需要将姜、蒜、孜然粉、花椒粉、盐、酱油、料酒和白糖混合在一起，搅拌均匀。
接下来就是腌制。将调料倒入容器中，均匀地涂抹在羊肉块上。腌制的时间最好不要少于4个小时，最好能够腌制过夜。
腌制完毕后，将羊肉块穿在烤肉签上，然后放在炭火上烤制即可。以上就是烧烤羊肉串的腌制方法，希望能对你有所帮助！
