炸酥肉用什么粉

红薯淀粉‬。炸‬酥肉‬选用‬红薯淀粉‬是最好‬，因为‬面粉‬带有筋性‬，炸制‬出来‬口感‬好。

炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋、面粉为主要食材制作而成的家常菜，香滑爽口。红薯淀粉又称番薯淀粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。主要营养成分是碳水化合物，可以为人体提供能量。