先放二两糖炒热变成焦黄色后起锅,放入肉块,先放一半炒好的焦糖色,和肉一起翻炒,直到肉全部都染上焦糖色,观察颜色,看看肉上面的颜色如何,是不是全部都上有糖色,不能太淡也不能太浓黑,恰到好处为止.基本上1:1(1两糖:1斤肉) 以上仅供参考!
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