胡萝卜煮多久营养不易流失（胡萝卜煮60分钟营养会流失吗）

胡萝卜不要油炒，加入食用油或油脂丰富的肉类直接炖煮，是保护胡萝卜素的最佳烹饪方法。油炒胡萝卜2分钟后炖煮8分钟，胡萝卜素的保留率为75%；直接油炸胡萝卜素保留率为76%；不油炒而直接炖煮7分钟，胡萝卜素保留率高达91%。