可以配绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜，具体做法如下：
用料：
青花椒；红椒粉；米线；绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜；花生碎；麻辣油；生抽；米醋；胡椒粉；花椒粉；盐；香辣豆豉酱；素鸡精；脱皮白芝麻
做法：
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
要想做出好吃的米线，汤料重要，配菜也重要？
要是做凉拌米线，里面可以放黄瓜丝，烫好的豆芽以及海带丝，放上生抽，醋和香辣油，实在是爽辣开胃。
如果做过桥米线，熬好的高汤做底料，配菜我喜欢放小白菜、笋丝、豆芽和鹌鹑蛋，豆芽有提鲜的作用，荤素搭配，营养均衡。
