可以
酸荞头属于泡菜的一种，可分为咸酸芥头和甜酸荞头两种口味，腌制方法其实都是一样的，只是用料不同。
步骤 1
荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。
步骤 2
加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。
买的荞头太酸了，要看是为什么发酸，有的发酸是因为腌制的时间太久了，都发酵了，所以产生了食物本生的发酸，并且伴随着荞头的发软，这种情况下用冰糖继续浸泡荞头也不会太好吃，如果买回的荞头是很新鲜，腌制的时间不长而发酸，那应该是腌制时添加的醋酸量太大了，这钟是可以用糖继续浸泡的，并且口感会很好！
