准备材料：
肉 800
茴 香 700g
鸡 蛋 2个
水 500g
生 姜 70g
葱 花 30g
生 抽 1勺
蚝 油 1勺
料 酒 1勺
花 椒 20颗
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
肉皮冻 适量
做法步骤
1、肉剁成泥，葱姜切碎。
2、茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。
3、肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。
4、锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用
5.将所有材料搅拌均匀即可
茴香肉饺子拌馅步骤：
1. 五花肉剁成肉馅。
2. 加入姜末、精盐、五香粉、鸡精、蚝油、香油、清水搅拌。
3. 分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。
