用料
五花肉100g
蕨菜250g
酸菜50g
青蒜1只
盐2勺
淀粉10g
步骤1酸菜切小块。
步骤2五花肉切小块，加淀粉。
步骤3加工过的蕨菜，切小条。
步骤4肉热，爆炒五花肉。加小段青蒜。
步骤5放入蕨菜。继续翻炒一分钟。加水，直至盖过蕨菜。焖五分钟。加盐，翻几下，即可出锅
1、材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。
2、将要泡的蕨菜洗净风干。3、将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
4、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
5、加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。
