原料：腊猪脸200克，韭苔150克
调料：大豆油50克，红泰椒20克，拍散的蒜子10克，味精5克，芝麻油5克，盐3克，酱油3克
制作流程：
1：腊猪脸洗净，入蒸箱中蒸20分钟至软，取出切长6厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片，拉油待用。韭苔切长约4厘米的段，红泰椒去头尾，纵向一剖为二待用。
2：净锅炙热，下入大豆油烧至五成热，下拍散的蒜子爆香，下韭苔和红泰椒炒出辣味，下腊猪脸偏香，调入盐、味精、酱油大火爆炒入味，淋芝麻油翻匀出锅即可。
做法：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用。
3、热油爆香花椒后滤出，下入姜蒜炒香后下干辣椒。
4、加入切好的腊猪脸同炒。
5、淋入少许料酒。
6、起锅前加入葱花即可。
食用小常识：
1、腊猪脸是腌制食品，所以不用加盐；
2、腊猪脸是炖好的，这道菜只用炒热即可。
