皮冻嫩了可以化开重新熬吗（熬好的皮冻还能再加水熬吗）

可以。因为嫩了的皮冻是熬制时间短，或者是水和皮冻的比例不相应一般我家是一斤皮冻（1.5—2.0）水。从新熬制时是要看着的，看着皮冻变粘稠了就可以停止加温。

根据个人口味调制皮冻的口味：有清冻，混冻，鸡蛋皮冻，肉丁皮冻，蔬菜皮冻（用菠菜和胡萝卜）。