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用空气解冻法。空气解冻法是采用湿热的空气作为加热的介质,空气的温度不同,物料的解冻速率也不同,0℃～4℃的空气为缓慢解冻,20℃～25℃则可以达到较快速的解冻，水或盐水解冻法。水和盐水解冻都属于液体解冻法。