粉肠头如何炒才脆（爆炒粉肠头怎么炒才会脆）

主料:粉肠500克，红椒30克

调料:，葱15克，姜15克，蒜15克，豆瓣酱10克，黄酒10克，酱油10克，八角3克，胡椒粉5克，白糖5克，盐3克，水淀粉适量，味精1克。

制作:

1.粉肠洗净，放入水中稍煮，捞出，葱，姜，蒜切片，红椒切片。.

2.锅中放油10克，烧热加豆瓣酱炒出香味，放黄酒，酱油放粉肠，红椒片，精盐，味精，胡椒粉，炒熟，放水淀粉收汁即可。