食材清单
蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许
步骤1
蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。
步骤2
排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
步骤3
锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。
步骤4
倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。
步骤5
翻炒至酱香味飘出。
步骤6
倒入适量水，水量没过排骨为宜。
步骤7
水开后，转小火煮30分钟左右。
步骤8
倒入蛤蜊。
步骤9
翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
步骤10
尝下味道，看看是否需要加盐。
最后一步
撒葱花，快速关火装盘。
原料：排骨500克、花蛤200克、姜适量、葱适量、蒜半只、盐少许、枸杞少许。
做法步骤：
第1步、花蛤准备。
第2步、姜，枸杞准备。
第3步、葱姜蒜爆香翻炒变色。
第4步、翻炒变色放水末过。
第5步、水开后放到高压锅压半小时。
第6步、半小时后出锅汤浓味鲜。
