1. 准备材料：猪脚500g、干竹笋150g、生姜3片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
2. 将猪脚洗净后剁成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 干竹笋用温水浸泡至软，然后切成长条状备用。
4. 热锅凉油，放入姜片炒香，再加入猪脚块翻煎一会儿。
5. 加入料酒煮一会儿，再加足够的清水没过猪脚和竹笋。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要注意搅拌，防止糊底。
7. 炖煮约1-2小时，直到猪脚熟烂，汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
原料：猪脚500g、干竹笋200g、姜、盐、料酒、生抽、陈醋、冰糖。
做法步骤：
第1步、猪脚处理干净剁成块。
第2步、冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。
第3步、笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。
第4步、焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。
第5步、水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。
