馒头的发酵时间会受使用的发酵材料和温度的影响。例如，如果你使用酵母粉，在冬天可能需要三到四个小时，而在夏天可能只需要两小时。然而，仅仅依赖发酵时间并不足以保证馒头的成功，因为还需要考虑其他因素。
首先，湿度对酵母的活性有重要影响。一般来说，蒸馒头时面和水的比例应保持在2：1，这样既不会过硬也不会过软，有利于面团的发酵。其次，酵母的最佳活跃温度在28-30度左右。如果温度过低或过高，都会影响酵母的活性，进而影响面团的发酵。最后，面的干湿程度也会影响发酵时间和馒头的口感。相对湿一点的面团发酵时间较短，并且做出来的馒头更松软。
因此，要做出一锅白白胖胖、蓬松暄软的馒头，你需要综合考虑面团的湿度、酵母的活性、温度以及发酵时间等多个因素。
