求教生肉挂淀粉的具体步骤（肉挂淀粉的正确方法）

1）将肉切丝后放入一碗内；

2）倒入点料酒；

3）放入淀粉（加入量要看肉的多少，一般情况下，若是想炒肉约加入肉量的1/5或更少些即可），抓制基本均匀即可。

另外，在炒制前一定要先将锅烧热再倒入油，然后立即放入肉丝并快速翻炒（这时的火不要太大）以免糊锅，当见肉变颜色（由生的颜色转变成渐白）即可。