蒸馒头用什么火候比好（蒸馒头火候怎样才是正确）

蒸馒头的火候非常重要，需要根据馒头的大小和质地来确定火候。一般来说，如果蒸小笼包或小馒头，可以用中火或中高火蒸 5-8 分钟，而如果蒸大馒头，则需要用中火或中低火蒸 10-15 分钟。在蒸制过程中，需要注意不要让馒头蒸得太久，否则会变得干燥。最好在蒸制过程中随时查看馒头的状态，以确保蒸出来的馒头柔软、透明、有弹性。

必须大火

蒸馒头是需要通过蒸汽将面团蒸熟变软的。而火候的选择正是决定馒头质地的关键。对于想要馒头“软糯中带劲”的人来说，大火绝对是首选！