切好的牛肉怎么保存第二天看起来颜色才会鲜红（切好的牛肉要放冰箱冷藏还是冷冻）

首先常温下长时间保存无法使肉类食品不变颜色，肉类食品变色变质都是因为细菌的繁殖增加，也就是我们说的腐败，如果想短时间内保持不基本不变色，就只有降低细菌的繁殖。

1：可以在表面涂一层食盐，这样可以降低细菌繁殖，但是时间长了也会变色。

2：就是采用真空包装，现在有家用的抽真空的袋子，也可以使其短时间内不变色，即使用了真空袋包装时间长了还是会变色的