步骤1：
小章鱼仔去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
步骤2：
开水中倒入小章鱼仔，焯半分钟，捞出沥干备用 。
步骤3：
洋葱和尖椒洗净切块。
步骤4：
多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒 。
步骤5：
锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味 。
步骤6：
两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香 。
步骤7：
倒入焯好的小章鱼仔，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀 。
步骤8：
最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
首先找到章鱼的眼睛,用剪刀沿着眼睛下方切一圈,把口器取出来;然后再找到章鱼嘴巴里面的两个牙齿,分别从两侧把它剔除掉;最后用手把章鱼肚子中间的软骨挤出来就可以了。
