1.准备好食材。
2.食材洗净,分别用厨房用纸把表面水分吸干。
3.一起放入料理机内打成细腻无颗粒的泥。
4.打好的泥装入保鲜袋或裱花袋,袋角剪一个5-7毫米的小口。
5.锅内倒水,烧到底部冒泡泡,不要到完全煮沸的程度。把肉泥快速挤入锅中。
6.煮至所有肉条都漂浮起来即可。不要煮得过久,口感会变老变柴。
先处理虾仁
先将虾的虾头去掉，然后再把虾壳也去除掉，接着把处理好的虾仁用清水清洗干净，然后全部放进搅拌机里，再加入一点猪肉提升口感。
加入调料搅拌
先用搅拌机搅动几下把肉打碎，然后揭开盖子放入一些葱姜水，继续搅拌虾泥，然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清，一起搅拌。
下入锅中煮熟
搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时，冷藏好后把虾泥挤成圆，然后再把虾泥放在锅里煮，煮熟撒上葱花就做好了。
