1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。
猪腰一直以来褒贬不一啊，有人喜欢吃的爱不释手，有人闻到就想吐，猪腰的做法也是不一样的，首先就是处理上面一定要用心，把白色的部分全部去除，当然重口味的就喜欢那个味，我推荐几种吃饭也是自己经常做的，第一就是酸辣腰花，第二种烧烤，第三种铁板洋葱腰片，第四种爆炒，第五种煲汤，我正常做的就这几种，其它做法现在还真不知道[呲牙]
