猪肉变青不可以吃了。
猪肉如果发青，大部分是因为变质了，有的发绿的猪肉还会发粘，这是因为细菌分解猪肉导致的。
2、猪肉如果失去光泽，开始变色，这个时候是因为变质导致的，如果遇到了这种猪肉，就不要吃了。
大家一定要学会辨别，要购买新鲜的肉回来，买回来之后一定要保存好，最好放在冰箱里面保存，否则如果肉在外面放时间长了的话，大家会发现肉表面会变绿，那么肉变绿了还能不能吃呢
猪肉变绿最好不要吃。
新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。
