首先，选用新鲜的鸭肉和配料，清洗干净切块备用。
然后把鸭肉浸泡在冷水中，并加入一些姜片焯水煮一下去腥。
接着，把鸭肉和配料加入炖盅中，加入足够的清水，火候不要太大，慢慢炖上2-3小时，直到鸭肉入味嫩烂。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精，撒上些许葱花即可。这样炖出的鸭汤口感鲜美，滋补养生，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
食材：鸭子半只，盐少量，料酒少量，小葱4根，枸杞适量，白萝卜一根，生姜1个，红枣4颗，花椒适量。
做法
1.先把鸭子的内脏清洗干净，然后再用刀宰成鸭肉块，完成以后用水反复清洗几遍。
2.生姜洗干净切片（4片左右），小葱洗干净，用其中一根切成葱花，白萝卜洗干净切块，红枣对半切开去核。
3.锅中倒入适量的水，把生姜，鸭肉快，小葱放进去，等水开以后再倒入少量的料酒，撇去上面的浮末。
4.3-5分钟左右把鸭肉块捞出来，用清水过滤一遍。
5.起锅热油，把鸭肉快放进去翻炒，加入少量的盐。
6.等香味出来之后倒入适量的水，花椒，生姜片，大火煮开之后转成小火慢煮20分钟。
7.加入白萝卜和红枣继续煮30-40分钟。
8.起锅之前把枸杞和葱花倒进去，盖上盖子焖5分钟即可。
