猪腰方肉又名腰盘肉,就是前胛和后腿之间带肋排的肉,又名肋条肉等。一般来说,腰条的下半部分靠近乳头附近的猪肉。
五花肉和腰条肉是连在一起的,都是猪腰身部分的肉,只是下半部分靠近乳头部分是五花肉;靠近背部的上半部分的猪肉就是腰条肉。