材料：
松叶蟹500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量。
制作过程：
1. 将松叶蟹洗净，去壳、去肠、去嘴，用刀背轻轻拍打，使蟹身裂开，备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜和辣椒倒入锅中炒香。
4. 加入适量的盐、味精、料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 将蟹放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮熟后加入干淀粉勾芡即可。
7. 最后，将炒好的松叶蟹装盘，撒上适量的辣椒和葱花即可食用。
1、首先将蟹钳切下，清理螃蟹内脏。
2、在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
3、然后将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
4、最后加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
