1、加盐。
2、为了稍微延长点保存时间，在制作时可以多见些盐，这就是所说的所谓盐时最好的防防腐剂。
3、当然加盐要适量，控制在不影响口感的范围内，不然就失去美味了。
4、装瓶罐
5、将做好的牛肉酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，盖上盖子，拧紧密封好，也可以延长食用时间。
6、加防腐剂。
7、如果次做的多，时半会吃不完，又怕坏掉浪费，假使不介意的话，可以适当加点防腐剂，但是从健康方面考虑，不建议这样做。
8、放冰箱。
9、这恐怕是最方便安全实用的方法了。
10、封好盖后，放置冰箱保存，大约个月没问题。
可以采取以下措施：
1、真空保藏。用保鲜膜将酱包好，隔绝空气。
2、隔绝阳光，避光保存。
3、放入冰箱冷藏。
4、烹制的时候不要放味精，吃的时候取酱再加少许味精食用。
5、有条件的话可以采取辐照保存。
