1.
青梅洗净、去蒂,浸泡1-2小时;玻璃罐子洗净,用开水烫一下消毒后晾干(也可用酒度洗一下...
2.
玻璃罐子里,铺一层青梅。
3.
撒一层白砂糖,剩下100g糖备用。
4.
柠檬切片版,平铺到罐内青梅表面。
5.
将剩下的糖撒到柠檬片表面,防止柠檬片变色。
步骤 1
青梅清洗干净，控干水分，去蒂，青梅加三之二的盐揉搓，大概10分钟，再把青梅拍裂口，然后把剩下三分之一的盐铺在青梅上。
步骤 2
腌制一晚上，第二天捞出青梅，晒一天。
步骤 3
晒一天后，第一次加糖，混合均匀，压一下青梅，腌制一晚上。
步骤 4
第二天过滤出糖水，第二次加糖腌制一晚上。
步骤 5
隔天过滤出糖水，第三次加糖腌制一晚上。
步骤 6
过滤出糖水，第四次加糖，基本上没什么水了，有空时，翻拌一下，多腌制几天，梅子的颜色会加深
步骤 7
最后一次过滤出梅汁，煮开放凉后，再倒进装梅子的瓶子里，这样可以更好保存！
