将中筋面粉变成高筋面粉的方法有以下几种：
1. 添加面筋：
面筋是一种天然的蛋白质，可以帮助提高面粉的筋度。可以在中筋面粉中添加适量的面筋粉（谷朊粉），按照1份面筋粉加10份面粉的比例混合均匀。面筋粉的添加量可以根据需要进行调整，以达到理想的筋度。
2. 添加鸡蛋：
鸡蛋富含蛋白质，可以提高面粉的筋度。可以在中筋面粉中加入适量的鸡蛋液，按照1个鸡蛋加10份面粉的比例混合均匀。鸡蛋的添加量可以根据需要进行调整，以达到理想的筋度。
3. 添加酵母：
酵母是一种发酵剂，可以帮助提高面粉的筋度。可以在中筋面粉中加入适量的酵母粉，按照1份酵母粉加10份面粉的比例混合均匀。酵母粉的添加量可以根据需要进行调整，以达到理想的筋度。
4. 揉面和醒面：
揉面的过程中，面粉中的蛋白质会逐渐形成面筋。将中筋面粉揉成面团，然后进行适当的醒面，可以让面粉的筋度得到提高。揉面的时间越长，醒面的时间越长，面粉的筋度就越高。
需要注意的是，这些方法只能在中筋面粉的基础上提高其筋度，使其接近高筋面粉，但无法完全达到高筋面粉的筋度。因此，如果需要制作高筋面粉的产品，建议直接购买高筋面粉。
