要保鲜鲜鱼到第二天卖需要采取适当的措施来确保其新鲜和安全。以下是一些常用的方法：
1. 保持低温：将鲜鱼放入冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度之间。这有助于阻止细菌生长和减缓腐败过程。
2. 存储在密封容器或包装中：将鲜鱼放入密封的容器或食品级塑料袋中，以防止异味和交叉污染。
3. 防止冷冻：鲜鱼通常不建议冷冻保存，因为冻结会影响其口感和质地。如果要保存时间更长，可以考虑将鲜鱼处理成冰鱼或冷冻鱼。
4. 保持湿润：在存储鲜鱼时，可以在鱼的周围放置湿纸巾或湿布，以保持湿度并防止鱼体失水。
5. 不重复加工：如果要长时间储存，最好避免对鱼进行重复加工或处理。避免切割或处理鱼肉，以保持其新鲜度。
6. 注意卫生：在处理和存储鱼时，要保持卫生，并确保使用干净的工具和设备，以减少细菌污染的风险。
需要注意的是，鲜鱼的保鲜时间会受到多种因素的影响，包括鱼的新鲜程度、保存条件、温度和环境等。如果鱼过于老化或质量下降，建议不要销售以确保食品安全。最好咨询当地相关部门或专业人士以了解更多的规定和指导方针。
鲜鱼的三种储存方法
（1）洗净鲜鱼外表，切成所需的形状，用具有透湿性的尼龙树脂袋装好，整袋置于热水中消毒杀菌。此方法处理的鲜鱼，能在30～35℃的室温下保存5～10天，而且仍保持原有的鲜味。
（2）把鲜鱼内外洗净，切成1寸见方的小块，稍稍晾一晾，然后拌上些盐，再洒点酒，愿意吃辣味的还可以放上些辣椒粉，将掺上佐料的鱼块装入一陶器内，再倒上一点植物油。放佐料的比例为：每5000克鱼肉放200克盐，100克白酒，300克油。最后密封好陶器口，放置于阴凉干燥处，此方法可保持1年以上。
（3）将鲜鱼存放在带根的白菜内。方法是：取一棵带根的白菜，将菜心挖出，再把鱼肉放在菜内，用菜叶菜帮将鱼肉裹严，再用绳子把菜系好，放置在阴凉处，最好是吊挂在背阴处。冬季可保鲜10天左右
鲜鱼的三种储存方法
1、用盐水浸泡保鲜，将鱼的内脏挖空，放入食用盐水中浸泡，可以保存2天左右。
2、芥末保鲜，将芥末均匀的涂抹在干净的鱼表皮以及肚内，然后将鱼用容器密闭起来，可保存3天左右。
3、蒸汽保鲜，将鱼洗干净后，装到能够透气的塑料袋中，然后将蒸袋鱼放到蒸汽中杀菌，可保鲜2天左右。
