鹌鹑的生长发育阶段根据其生理特点分为幼雏期（1〜15日龄）、子雏期（16日龄至开产）、产蛋期或繁殖期（开产或性成熟至淘汰）。幼雏期和子雏期又合称为育雏期。
1、出壳鹌鹑
育雏室必须经过严格消毒，进前2--3天观察雏室温度是否正常，温度控制（1-5天）39--40度，（5-10天）36--37度，10天以后温度33--35度在适宜条件下，经1-2小时后，用高锰酸钾饮水（淡黄色为宜），同时开始添加饲料，15天以后上笼饲养，以防上鹌鹑过大过小，造成不良现象，可适当选用开口药来预防沙门氏菌、大肠杆菌病的发生。
2、青年鹌鹑
鹌鹑上笼后，室温控制在27度左右为宜，可清点母鹑数量，便于了解耗料多少，及之后产蛋状况，注意温度、通风、光照、湿度是否正常，可防止疾病发生，有利于产蛋率的提高，应做到室内定期消毒，搞好室内清洁卫生，保持槽内有水有料，控制好饲养密度。
3、产蛋鹌鹑
鹌鹑40日左右即可开产，不得随便更换饲料，室内温度控制在25左右为宜，温度不能忽冷忽热，便于产蛋率稳状态，定期清理粪便，注意粪便颜色、形状、气味，以及保暖和通风、光照是否正常，观察鹌鹑群，对产蛋减少及病死鹌鹑应加强检查，如有问题及时投药治疗，保持槽内水料不能中断。
鹌鹑属鸟纲鸡形目雉科，是鸡形目中最小的一种禽类。鹌鹑个体虽小，但其肉、蛋都具有较高的营养价值。鹌鹑的生长速度、年产蛋量、繁殖能力鹌鹑的生长发育阶段根据其生理特点分为幼雏期（1~15日龄）、子雏期（16日龄至开产）、产蛋期或繁殖期（开产或性成熟至淘汰）。幼雏期和子雏期又合称为育雏期。
