牛杂怎么煮（煮牛杂正确方法）

牛杂要先洗干净，然后绰水，完了后要切片。用高压锅炖一个小时，才会烂糊。

炖了后的汤可做高汤。牛杂炖后，可以炒着吃了，火锅也可以。

将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！