猪心肺是一道传统的中式菜品，可以用来炖汤、煮粥或凉拌。下面是一种简单的猪心肺的做法：
材料：
- 猪心：1个
- 猪肺：1对
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量（切成丝）
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪心和猪肺洗净，去除血管和脏物。
2. 将猪心和猪肺切成块状，大小根据个人口味而定。
3. 水开后放入猪心和猪肺块，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去除杂质并消除腥味。捞出后用流动的清水冲洗干净备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
5. 将焯好水的猪心、猪肺块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，将水煮开后转小火炖煮大约20-30分钟，使猪心肺变软。
7. 加入适量的盐调味，继续炖煮片刻。
8. 出锅前加入葱花和生姜丝进行装饰。
温馨提示：
- 猪心和猪肺在准备时要注意彻底清洗干净，并确保烹饪时间足够煮熟。
- 可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料和配菜。
这个是简单的猪心肺的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望能对你有所帮助！
猪心尖椒炒猪肺
需要的食材：煮熟的猪心1个，煮熟的猪肺2块，麻椒1个，小尖椒3个，干辣椒段适量，郫县豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，酱油适量，料酒2勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，把食材都准备好。尖椒我用的是薄皮的螺丝椒和麻椒，口感中辣，再准备适量的干辣椒段搭配颜色用。食材里的农村猪心和猪肺子都是提前煮熟的，做法：猪心对半切开洗净，浸泡去血水，再把猪肺也切成块，泡去血水勤换水。再把这两样都放入凉水锅里，加入葱姜蒜、八角、花椒和桂皮煮开锅，加入料酒去腥，撇去浮沫，盖上锅盖煮到熟透，中途加盐入底味；
第二步，猪心猪肺捞出晾到不烫手的时候就可以用了。把猪心猪肺都切成粗条，两种辣椒也切成粗丝；
第三步，把铁锅烧热，锅里加入比炒菜量多点的植物油，加入切碎的葱姜蒜爆出香味，再加入1勺的郫县豆瓣酱炒出红油；
第四步，放入干辣椒段，加入酱油，倒入猪心猪肺，开中火煸炒，中途加料酒去腥；
第五步，炒到猪心猪肺变得油润，倒入辣椒丝，加盐调味，大火炒到尖椒断生就关火出锅。
