卷心菜，又称包菜、洋白菜或圆白菜，是一种蔬菜，属于甘蓝类蔬菜的一种。它的特点是形状圆球状，外叶紧贴在一起，形成一个紧密的结构，内部叶子松散排列。卷心菜的叶子呈淡绿色或白色，质地脆嫩，味道清甜。
卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、纤维素和多种矿物质，如钙、镁和钾。它也是低卡路里的蔬菜之一，适合健康饮食和减肥。
在烹饪上，卷心菜可以生食或烹调。生食时，可以将其切片或切丝，用于沙拉、卷饼或三明治等。烹调时，可以炒、煮、蒸、炖或炸，常见的做法包括炒卷心菜、卷心菜炖肉、卷心菜炒面等。卷心菜还常被用于制作泡菜、酸菜等发酵食品。
总而言之，卷心菜是一种营养丰富、多用途的蔬菜，常见于各种菜肴和料理中。
