点豆花什么时候停止放胆水（胆水点豆花前为什么要放一勺盐）

点豆花在制作过程中需要先将黄豆浸泡，然后磨碎成豆浆，接着加热至一定温度，再加入凝固剂形成豆花。

停止放胆水的时间点非常重要，一般在锅中加热豆浆至80-90摄氏度时停止放胆水，因为这个温度是点豆花最理想的凝固温度。如果过早停止放胆水或过晚停止放胆水，都会影响豆花的口感和质地。因此，掌握好放胆水的时间点对于制作出口感细腻、柔软顺滑的点豆花非常重要。