用料：精面粉1000克，猪腿肉500克，
辅料：小葱1000克，小苏打10克，饴糖50克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。
2.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，
3.用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，
4.然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻。
5.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出即可
葱花饼的做法有很多种，其中最基本的是发面，可以用普通面粉、水、酵母和糖进行发酵，也可以加入牛奶、鸡蛋等材料来增加口感。
发面的步骤包括混合材料、揉面、醒发等。在揉面的过程中，需要注意面团的柔软度和湿度，以便后续的操作。
醒发的时间也很关键，一般需要在温暖的环境下进行，以便面团发酵得更加完全。通过这些步骤，可以制作出口感松软、香味浓郁的葱花饼。
