酸汤肥牛什么意思（酸汤肥牛是哪个省的菜）

酸汤肥牛的意思就是指调味的酸汤。酸汤肥牛是指调味的酸汤,肥牛肉是经过排酸而做成的,口感最佳。 在吃之前可以用自己喜欢的方式方法来调味道。 做成各种口味的肥牛,比如火锅,或酸汤肥牛等等。 也指说话酸溜溜 

一道很有名、很好吃的菜。北方的酸汤肥牛是以东北酸菜作汤底，配以金针菇、肥牛片，酸中带着牛肉的奶香，很好吃。而贵州的酸汤肥牛是以番茄为汤底，金针菇加肥牛片，红红火火一大盆，酸中带辣。

个人认为，酸汤肥牛就是开胃可口的意思。