酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，吃过的人无不称赞。这次跟着菜单学做酸笋炒牛肉，还挺好吃的。
主料
牛肉
200g酸笋
50g辅料
油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量蚝油
适量白糖
适量姜丝
适量红辣椒
适量步骤
1.酸笋切丝待用
2.红辣椒切粒待用
3.牛肉切片
4.加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、白糖、料酒等
5.所有调味料拌匀，腌半小时左右
6.把锅烧旺，倒入笋丝翻炒
7.把笋丝的水分炒干，加入白糖，炒到笋丝变色即可
8.锅烧旺，倒入花生油.
9.爆炒姜丝,再倒入牛肉翻炒
10,炒到牛肉变色,再加入酸笋翻炒，中火收汁
11,最后加入鸡精调味即可
