木糖醇做面包为什么老发不起来（用木糖醇做面包发不起来怎么办）

因为木糖醇属于醇类 没有美拉德反应的特性。如果使用生产木糖醇的原料D-木糖的话就可以发起来，D-木糖属于还原糖，可以产生美拉德反应，并且还能作为培养基用，所以是可以发起来的