红菇鱼汤主料:蛇鱼一条 红菇几朵辅料:盐适量 茶油适量
步骤:
1.野生红菇几朵洗净备用
2.蛇鱼洗净
3.切块备用
4.热锅下茶油
5.下鱼肉煎至微黄
6.倒入开水，大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白。
7.下红菇滚上一滚，下盐调好味即关火。8.红菇鱼汤就做好了。
活泥鳅放塑料袋里洒两汤匙盐，让它在里面充分活动把表面的粘液刮掉，再用清水冲洗干净。红菇洗净。
（红菇不要泡，否则把颜色都泡掉汤色就不好看了。）
3.加入适量的水，包上保鲜膜，隔水炖30分钟。
4.打入蛋液，再炖5分钟。
5.加适量的盐就可以出锅了。
