能煮。
煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。
一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
茶叶分为多种工艺，不同类型的茶叶饮用方式不同，比如绿茶不适合煮着喝，但是黑茶适合煮着喝。
绿茶不可煮。绿茶属于不发酵茶，茶叶细嫩，煮饮会将茶中所含丰富的维生素C破坏掉，咖啡碱会大量浸出茶汤会变黄，茶汤口感变苦变涩。
黄茶不可煮。如果用来煮，那么过高的水温会破坏鲜嫩的绿茶，使咖啡碱析出过多，味道苦涩。
老白茶可煮。白茶属于微发酵茶，因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，新白茶是经不起煮的，最适合煮的是上了年份的老贡眉或老寿眉，白毫银针与含嫩芽的白牡丹不适合煮饮。
红茶是全发酵茶，茶性温热。可清饮可调饮。红碎茶可以煮，加以牛奶、干花果等调饮，滋味醇厚丝滑，还能暖。
老乌龙可煮。乌龙茶是半发酵茶，发酵程度跨度大。一些发酵程度较高的、有一定年份的老乌龙茶比如陈年岩茶，陈年铁观音等可以煮饮。
黑茶可以随意煮。黑茶是后发酵茶，一般原料较为粗老。经黑茶过长时间堆积发酵后，陈香浓郁，滋味醇厚。黑茶煮饮，使得香气更加释放出来，滋味更加温润甜醇。
熟普的工艺接近黑茶，茶性也是较为温和，可以煮饮。红枣、陈皮都可加入一起煮。
