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小溪螺用清水洗净沉淀24小时吐出脏东西,烧水煮20分钟,杀死寄生虫,去尾。
锅里油热,放葱姜蒜,辣椒,豆瓣,花椒,火锅底料少许爆香,放入螺肉,大火爆1分钟,放入生抽,盐,胡椒,啤酒,吸收汤汁,放入青椒,大火收汁,出锅。