配料：
辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量
烹饪步骤：
1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2.把蒜和姜切成片
3.辣椒去蒂
4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5.搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6.将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
主料
尖椒适量
辅料
蒜适量生姜适量白糖适量
制作步骤
1
选用红色且饱满的红尖椒，清洗干净，大蒜去皮，生姜清洗干净，晾干水分；
2
将晾干水分的红尖椒，去蒂，剁碎；大蒜和生姜分别剁碎；
3
将剁碎的红尖椒、蒜和生姜，放入容器中，加入适量盐和糖；
4
搅拌均匀后，装入干净的玻璃瓶中，加入适量白酒，密封好后，放入温室中，约放置半个月后，即可食用。
