炒板栗什么沙子最好 板栗大的好小的好（炒板栗沙用几毫米的好）

炒板栗的沙子以铁沙、石英沙两种为主，颗粒越大的沙子导热效果也就越好，炒出来的板栗也就越香甜。板栗在炒制的时候最好使用大火快速翻炒，这样板栗受热均匀，焦香味越浓，口感也更好。炒制板栗时加入的糖可以使用白砂糖、蜂蜜或红糖

炒板栗的沙子选择石英砂最好，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。

板栗小的比较好，因为小板栗一般都是野生的，味道香甜，容易熟，炒制的时间短，能够加快售卖的速度。