卤肉黄色上色做法（卤肉上色配方学习）

卤肉黄色上色的做法可以采取以下步骤：

首先，将卤肉浸泡在开水中约2-3分钟，然后捞出用清水冲洗干净；

其次，将卤肉放置于锅中加入少量水，大火烧开后转中小火煮约20-30分钟，直至色泽略微变黄；

最后，在炒锅中加入适量油，将卤肉放入煎炸至表面金黄色即可。如果想要更浓郁的颜色，可在卤汁中加入少量食盐和味精提高色泽。

卤肉黄色上色，冰糖凉油下锅，慢慢熬化，熬成焦糖色，放入肉，生抽老抽料酒等，等汤靠干了即可