主料:猪腰子200克
辅料:丝瓜200克,山药,薏米,黄芪,香菇各15克,葱,姜各适量,鸡汤适量
调料:盐适量
做法如下:
1.丝瓜洗干净,去皮,切块
2.香菇洗干净,去蒂,切块
3.葱洗干净切段备用
4.山药,黄芪,薏米洗干净备用
5.将猪腰子洗干净,剔去筋膜和臊腺,切成薄片,在开水中汆烫一下,捞出来备用
6.将锅置于火上,倒入鸡汤,依次放入葱,姜,薏米,黄芪,冬瓜,中火煮40分钟
7.将猪腰子,香菇,山药放入锅内,大火煮开再转小火稍煮片刻,放入盐调味即可!
料:猪腰子300克
辅料:木耳(水发)15克,丝瓜250克
调料:酱油15克,盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,醋5克
特色
腰片鲜嫩,汤清味美。
制作方法
1. 猪腰剖开,去净腰臊,顺长划几刀,成鸡冠状片,泡在清水中;
2. 木耳洗净;
3. 丝瓜去籽,切成象眼片;
4. 炒锅放在火上,倒入清水烧开,下入腰片,焯至色发白(八成熟)捞出;
5. 沥干水,盛在汤盆中,滴几酱油和醋,撒上胡椒粉;
6. 另用锅倒入清汤,放入精盐、味精、绍酒,调好口味,放入木耳、丝瓜,烧开撇去浮沫,倒在汤盆内即成。