为什么水果不能真空包装（水果真空包装防腐吗）

如果把水果进行真空包装的话，这样就阻止了水果与外界进行接触，简单的理解就是阻止了水果的呼吸。在这种缺氧的环境下会造成生理病害。

新鲜水果应该还会进行呼吸，如果真空包装的话，无氧呼吸会产生酒精，使水果变坏。所以不需要真空包装，水果只要做些防止水分流失的措施就行啦。建议你不要用真空包装。因为在真空环境下，会加速水的气化，反而影响水果的新鲜度。真空干燥箱就是一个典型的例子，真空干燥箱通过负压，加快水果，药材等所含水分的蒸发，以达到干燥的目的。