酱烧鱼怎么做才好吃（山东酱烧鱼最正宗的做法）

制作步骤

1、将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀;

2、在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出;

3、倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下;

4、将一面煎至金黄后翻面再煎，两面金黄色后捞出;

5、锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒;

6、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒;

7、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼， 加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒;

8、大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面;

9、再煮上五分钟， 大火收汁，装盘